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牛奶玉米发面饼
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alteration若馨
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时间:30分钟-1小时
食材
古船富强面粉 200g
玉米面 40g
牛奶 200ml
香甜泡打粉 1g
安琪酵母 2g
鲁花花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将面粉、玉米面、香甜泡打粉混合均匀～
  • 步骤 2/6
    先在牛奶中加入发酵粉，静置一会儿，再将牛奶发酵水加入面粉中，用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 3/6
    揉成光滑的面团后，饧发半小时左右，用手指按下去不回弹，即面已饧发好～
  • 步骤 4/6
    将面团移到面板上，撒少许布面，揉面团，将气排出，面团均分四等份，擀成0.5厘米厚的饼胚后放置一旁～
  • 步骤 5/6
    锅中倒入少许油，开始细火慢慢烙制～
  • 步骤 6/6
    两面烙制金黄，饼胚鼓鼓的就可以出锅开吃喽～
小贴士

牛奶的用量，依面粉的吸水量多少决定，面团要软些为佳。喜欢甜、咸、五香等口味的朋友可以根据自己的喜好添加调料。我用的是细的玉米面，最好选用细的玉米面，口感会更好。这种饼坯烙制时所需食用油较少，饼胚厚度自行掌握，最好在0.5厘米左右。金黄的颜色、暄软的口感，一定会得到家人的喜爱和肯定！

发布于 2018-09-20
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