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紫薯冰皮月饼
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欧阳

冰皮月饼对于不喜欢太油腻的传统月饼的人来说是一种福利吧，健康的制作方式，不用太过复杂，口感和品相都深受人们喜欢。

食材
紫薯 3个
澄粉 30g
粘米粉 30g
糯米粉 50g
纯牛奶 250g
糖粉 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    紫薯去皮上锅蒸熟，捣成泥过筛。
  • 步骤 2/6
    把冰皮材料混合，加入糖粉。
  • 步骤 3/6
    加入牛奶调成糊状，没有颗粒就可以了。
  • 步骤 4/6
    冷水上锅蒸15分钟。
  • 步骤 5/6
    揉成冰皮面团每个30g，紫薯泥也揉成团，每个20g。
  • 步骤 6/6
    包好放入模具压成型脱模即可。
小贴士

脱模的时候撒上生粉会比较容易一点，蒸的时间不能太长，冷藏以后更好吃哦。

发布于 2022-03-09
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