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抹茶巧克力紫薯酥
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惊恐fantastic

之前就看见好豆网上别人做的很好看啊，新鲜出炉的才能尽情体会入口即碎的酥松，现在学会了在家随时都可以吃到这份美味，这个绿茶紫薯酥做法不难，但是造型精致可爱，既好看又好吃！

时间:1-2小时
食材
紫薯 300g
小麦面粉 300g
油 135g
温水 70g
抹茶粉 3g
可可粉 3g
牛奶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    紫薯切开蒸熟
  • 步骤 2/13
    蒸熟后擀面杖碾压成无颗粒感
  • 步骤 3/13
    油皮：普通面粉150g和油60ml拌匀，抓捏成细致小块状。
  • 步骤 4/13
    加入水和面团，饧面30分钟
  • 步骤 5/13
    油酥面团只有三种食品材料：抹茶味：面粉50克 油25克 抹茶粉3g 巧克力味：面粉50克 油25克 可可粉3g 紫薯原味：面粉50克 油25克 紫薯适量
  • 步骤 6/13
    饧面时候做馅,紫薯泥加入适量糖粉和牛奶拌匀。能成行即可
  • 步骤 7/13
    紫薯分成等分圆球
  • 步骤 8/13
    将水皮和油皮面团分割成等量的份
  • 步骤 9/13
    油皮压扁擀圆，内包一个油酥。
  • 步骤 10/13
    包好，擀成长舌状。尽量薄，再卷好静置10分钟。重复卷号然后赶成长牛舌状步骤一次再静置10分钟
  • 步骤 11/13
    对半切开
  • 步骤 12/13
    擀成圆形包入内馅，静置10分钟
  • 步骤 13/13
    包好的紫薯球放入垫好油纸的烤盘 预热烤箱190度烤20分钟左右即可。
小贴士

制作的过程一定要记住用保鲜薄膜盖上面团，否则面就干掉了。

最后擀酥皮的时候要慢慢擀轻轻擀，避免破坏底面花纹。

发布于 2023-06-10
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