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咖啡腰果绣球饼
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紫烟追梦从玉

今天做的这款点心是用华夫饼模做的，做法类似司康，但是做出来的样子却有点像蓬松状的饼干。

一口一个，当小点心正好，非常好吃。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 120g
咖啡粉 8g
奶粉 20g
腰果粉 20g
黄油 50g
糖粉 50g
蛋黄 1个
牛奶 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备所需食材。
  • 步骤 2/14
    把咖啡粉用牛奶泡开，搅拌均匀。
  • 步骤 3/14
    黄油切成小块，黄油直接从冰箱拿出来切块就可以。
  • 步骤 4/14
    把低筋粉和糖粉、奶粉混合后过筛，放入黄油。
  • 步骤 5/14
    然后用手搓，就想做派皮那样，将面粉和黄油充分融化，搓成粗玉米粉的样子即可。
  • 步骤 6/14
    然后倒入蛋黄。
  • 步骤 7/14
    再放入咖啡液，之后用手混拌均匀。
  • 步骤 8/14
    团成一个面团即可，不要使劲揉搓哈，起筋就不好了。
  • 步骤 9/14
    然后再加入腰果粉。
  • 步骤 10/14
    揉匀。
  • 步骤 11/14
    把面团分成大约9克左右一个小球，搓圆放一边，用保鲜膜盖上（防止干皮）。
  • 步骤 12/14
    华夫饼模先抹一层薄油，之后取四个小球，放到十字位置上，盖上盖子。
  • 步骤 13/14
    然后放到灶上，以小火两面翻烤，烤的时候一定要注意来回晃动让里面的饼能均匀受热，如果直接放到灶上加热就容易糊。稍微掀开看一下颜色。
  • 步骤 14/14
    烤好后不烫了就可以吃了。
小贴士

1、牛奶可以稍微再多加一点，这次做的有一点干，球的边缘有一点掉渣。

2、如果不想吃咖啡味的，就不用加咖啡了。

3、如果没有华夫饼模，就搓成5克一个小球，然后烤箱180度烤上下火烤10分钟左右。

4、腰果粉我是用腰果干磨的，用来提味的，没有的话就不用加了，但要再加20克的低粉。

发布于 2025-01-27
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