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咖啡腰果牛轧糖
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调皮gear

用棉花糖做牛扎糖，方法非常的简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后做成了。老传统的牛轧糖，是用奶粉、花生和棉花糖来做。还可以添加其他的干果、果脯干、椰子粉、咖啡粉、杏仁粉等，打造适合自己口味的，更加奢华的牛轧糖。这个，是牛奶花生牛扎糖的衍生品——咖啡腰果牛扎糖。咖啡淡淡的苦味，会中和棉花糖的甜味，滋味更加诱人。

时间:10分钟内
食材
棉花糖 300g
奶粉 150g
雀巢咖啡粉 50g
腰果 300g
黄油 90g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    腰果放入烤箱，180度，烤5-8分钟。(视自家烤箱温度而定)
  • 步骤 2/14
    用擀面杖将其压碎。
  • 步骤 3/14
    将黄油切丁，放入平底锅（不粘锅）中，小火加热至融化。
  • 步骤 4/14
    将棉花糖倒入。
  • 步骤 5/14
    搅拌至棉花糖融化。
  • 步骤 6/14
    倒入咖啡粉。
  • 步骤 7/14
    倒入奶粉。
  • 步骤 8/14
    用铲子轻轻搅拌至全部融化。
  • 步骤 9/14
    倒入腰果碎。
  • 步骤 10/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 11/14
    油纸平铺，将牛轧糖团倒在油纸上。
  • 步骤 12/14
    另铺另一张油纸，用擀面杖擀平。
  • 步骤 13/14
    冷却，揭掉另一张油纸。
  • 步骤 14/14
    冷却，用刀切小块即可。
小贴士

1、锅子一定要选择不粘锅，否则糖粘的到处是，不容易操作。

2、火一定要小，不然要糊掉。

3、牛轧糖团一定要放在两层油纸中间，直至完全冷却，再将油纸揭掉，否则容易粘。

4、棉花糖一定要选择白色的，无夹心的那种。

5、果仁可以根据个人喜欢调换。

发布于 2020-08-03
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