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蔓越莓坚果牛轧糖
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每年过年都要做些牛轧糖请亲戚朋友和同事吃，今年亲戚的朋友，朋友的朋友，还有以前的同事要在我这定购牛轧糖。

把以前用的配方做了调整，坚果也由花生升级为大杏仁（巴旦木），感觉这样比较健康。

注意:锅一定要用不粘锅，电磁炉全程都要小火。

炒糖工具:硅胶铲

准备工作:1，炒熟的花生用擀面杖稍微压一下，要大粒的花生，不要太碎。

2，蔓越莓切成碎粒。

食材
原味: 适量
黄油 50克
棉花糖 180克
全脂奶粉 110克
大杏仁 110克
蔓越莓 70克
抹茶味 适量
抹茶粉 6克
杏仁 110克
巧克力味/咖啡味 适量
可可粉/咖啡粉 10克
如果做花生牛轧糖 适量
花生 150克
其余物料和杏仁的一样 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油放入锅中，电磁炉开小火。
  • 步骤 2/8
    待黄油融化后，放入棉花糖。棉花糖完全融化至没有硬心，和黄油搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    放奶粉和棉花糖翻拌均匀，把锅端离电磁炉，放入杏仁和蔓越莓，翻拌均匀。
  • 步骤 4/8
    将炒好的糖放入不沾烤盘中，用刮刀整形。
  • 步骤 5/8
    晾凉切块儿。
  • 步骤 6/8
    包上漂亮的糖纸。
  • 步骤 7/8
    做抹茶味的，提前把奶粉和抹茶拌匀，入锅时一起放。巧克力和咖啡味的也一样。
  • 步骤 8/8
    用电饭锅制作牛轧糖1，锅中放黄油，把电饭锅打到煮饭档，黄油融化放入棉花糖。2，棉花糖融化和黄油搅拌到很细腻的程度。3,放奶粉和棉花糖搅拌均匀。这时候把电饭锅的锅胆端出电饭锅，放入坚果和蔓越莓翻拌均匀。
发布于 2018-11-10
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