jxcaipu logo
抹茶味&咖啡味&蔓越莓牛轧糖-------总有一款对你胃
7.6万 热度 64 收藏
青山笑春风诸

天气冷了可以开始做糖了 想来想去牛轧糖还是比较受欢迎的 小时候过年才会吃到的糖果，花生牛轧糖四四方方的小块。剥开糖纸扑面而来的花生香味，咬下去硬邦邦却吃得很欢 哈哈哈 纯真真好~

长大后的今天 花样已经翻了几番 人们在原味花生的基础上开始百变 玫瑰 海燕 榛子 巧克力等等等等 我喜欢抹茶 所以首先尝试的就是抹茶味 宇治抹茶的苦涩搭配棉花糖的香甜 恰到好处中和到了一块 咖啡和蔓越莓也很好吃

方子量抹茶和咖啡味各做了26块 蔓越莓18块

时间:30分钟-1小时
食材
棉花糖 440g
花生 210g
抹茶粉 6g
速溶咖啡 6g
黄油 80g
奶粉 200g
蔓越莓 55g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料准备好
  • 步骤 2/9
    抹茶粉与75g奶粉混合均匀
  • 步骤 3/9
    咖啡粉与75g奶粉混合均匀（需要过筛下）
  • 步骤 4/9
    花生炒熟
  • 步骤 5/9
    去皮，花生仁放凉备用
  • 步骤 6/9
    擀压碎，后期比较好切
  • 步骤 7/9
    黄油放不粘锅(抹茶和咖啡各30g，蔓越莓20g黄油)，开中火，使其融化。转小火，倒入棉花糖(抹茶和咖啡各165g棉花糖，蔓越莓110g)，用木铲拌匀
  • 步骤 8/9
    不停搅拌，待棉花糖熔化，拉丝，倒入奶粉抹茶粉混合均匀（咖啡粉同样操作）
  • 步骤 9/9
    不粘锅就是好，此时锅内无干粉
小贴士

冷藏过后的牛轧糖切面比较光滑，基本不粘刀。冬天能保存三周至一个月喔 多做点分享给朋友吧

发布于 2018-08-05
50
相关菜谱
写评论