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咖啡巧克力豆饼干
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乄续约这一段情常

这是我家很受欢迎的饼干，大小朋友都喜欢，很酥脆，有淡淡的咖啡香，嚼起来又有点点的巧克力，口感很丰富。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
细砂糖 50克
葵花籽油 50克
速溶咖啡粉 1大勺
低音面粉 150克
泡打粉 1/2小勺
烘焙巧克力豆 2大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备一个大碗，放入鸡蛋、细砂糖、葵花籽油、速溶咖啡粉，用硅胶刮刀拌匀 ，画圈，大概30下。
  • 步骤 2/6
    筛入低筋粉和泡打粉，加入烘焙巧克力豆，用刮刀拌匀成面团。
  • 步骤 3/6
    面团在碗底按平，用刮刀分成4等份。
  • 步骤 4/6
    取一份面团，捏成条，用刮刀切成均匀的5块。
  • 步骤 5/6
    揉圆，码在烘焙纸上，按扁。每行5个，共4行。依次全部做好。
  • 步骤 6/6
    烤箱预热170度，中层13分钟。取出放在晾网上自然冷却。刚出炉的饼干是软的，冷却后就脆了。
小贴士

1. 鸡蛋带壳大概55克，如果蛋很大面团太粘可以加一点面粉。

2. 葵花籽油、玉米油、葡萄籽油、色拉油这些无味的油都可以。

3. 整个面团称重，除以20，就是每个饼干面团的重量，可以用克称直接称小面团，揉圆按扁。

4. 巧克力和糖可以再加，其他配料不变。

5. 没有巧克力豆换成葡萄干也好吃。如果不喜欢咖啡换成奶粉也行。

发布于 2018-10-05
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