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虾肉饼
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杨诗凡药

看电视剧里有一款【虾肉饼】，故事情节还要将其申遗，知道纯属虚构，但是既然能够入剧，虾肉饼应该是很好吃的。反正食材也不复杂，咱就试一试，尝一尝【虾肉饼】的味道。

时间:10分钟内
食材
虾肉 300g
荸荠 5个
胡萝卜 50g
香菇 5个
玉米粒 50g
油 适量
盐 5g
鸡粉 适量
面包糠 适量
胡椒粉 少许
白糖 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把大虾去皮洗净，留取虾肉
  • 步骤 2/11
    把玉米粒、香菇焯水，荸荠、胡萝卜去皮洗净
  • 步骤 3/11
    把胡萝卜、荸荠、香菇切粒备用
  • 步骤 4/11
    把虾仁用刀拍扁，再用刀背斩成虾泥
  • 步骤 5/11
    把虾泥放入容器，加1--2克盐，顺着一个方向用手搅拌，搅拌至上劲，再加1--2克盐，再继续搅拌，搅拌成很有劲的状态
  • 步骤 6/11
    加胡椒粉、鸡粉调味，再加一点点白糖和味，然后搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    放入配料玉米粒、香菇、荸荠、胡萝卜拌匀
  • 步骤 8/11
    取适量馅料，放入面包糠滚匀、按扁，即成【虾肉饼】生坯
  • 步骤 9/11
    平底锅放少许油烧热，放入【虾肉饼】生坯小火煎制
  • 步骤 10/11
    一面煎制金黄，翻面再煎，两面都煎制上色，即可关火
  • 步骤 11/11
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、虾肉饼调味时不可以太咸。

2、配料可以按照自己喜欢的搭配。

发布于 2022-07-21
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