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冬瓜蒸肉饼
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天蓝陽光刺痛眼眸

因为某种原因耽误，好长一段时间没上来了，感觉有些陌生了都呵呵，今天上道冬瓜蒸肉饼，也算是报个到吧，感觉这道菜不错还，推荐给大家！自我感觉有点小壮观呵呵，别小看它阿这可当几个菜呢....荤素海味都有了，感觉不错嘿嘿，哦对了，菜中的虾干你可换成鲜虾仁或海米更好，我是家里的虾干没法解决才用它的，剁碎拌在肉末里都行的哦，随个人喜欢哦。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 600g
虾干 50g
肉末 250g
香菇 4朵
枸杞 10g
姜 适量
葱 适量
盐 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
鸡粉 适量
料酒 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    冬瓜去皮洗净将皮和中间部分去掉放入一个合适大小的盘子里。
  • 步骤 2/11
    肥瘦肉末备用。
  • 步骤 3/11
    虾干用清水浸泡后去壳备用。
  • 步骤 4/11
    香菇泡发后清洗干净切成粒，姜切末，葱切花（只拍到葱白部分了），枸杞洗净备用。
  • 步骤 5/11
    将香菇粒和姜末，葱白，盐，胡椒粉，鸡粉，料酒，生抽和肉末拌匀，再放入少量的油拌匀。
  • 步骤 6/11
    把拌好的肉末放进冬瓜中央。
  • 步骤 7/11
    把虾干码在肉末上，放上枸杞。
  • 步骤 8/11
    锅里水开后入锅蒸15至20分钟。
  • 步骤 9/11
    将蒸冬瓜的汁倒出。
  • 步骤 10/11
    将汁倒入锅内加入少许的盐，用水淀粉勾薄茨。
  • 步骤 11/11
    将茨汁浇在冬瓜上，撒上葱花即可上桌。
小贴士

1.冬瓜宜选用黑皮（青皮）冬瓜，因为此冬瓜肉质较实，瓜皮如带霜的白皮冬皮瓜肉较虚更适合煲汤用哦。

2.记住茨汁不能勾的太厚。

3.上桌后用叉按住冬瓜，再用小刀将冬瓜切成块食用即可。

发布于 2019-10-08
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