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鲜虾肉饼
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戚天啸傲龙飞

做一款汉堡的中层夹饼，我用了虾仁，鸡蛋，猪肉，胡萝卜。先将食材剁成蓉，再用厨师机打至微微出浆的感觉，这出浆的过程是极为重要的，直接决定了肉饼的口感。朋友们要是没有厨师机可以用打蛋器，但是要注意打蛋器的在打制的时候注意打个三分或是五分钟一定要停一下。

时间:30分钟-1小时
食材
虾 150g
猪肉 250g
鸡蛋 2个
胡萝卜 1个
油 适量
盐 适量
酱油 2茶匙
料酒 4茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备好猪肉鸡蛋虾胡萝卜。
  • 步骤 2/7
    将肉切条，虾去壳，胡萝卜去皮刨薄条。
  • 步骤 3/7
    将食材剁细碎后入厨师机。
  • 步骤 4/7
    加入二个鸡蛋料酒酱油在里面。
  • 步骤 5/7
    打至肉酱出浆的感觉。
  • 步骤 6/7
    如图打好就可以。
  • 步骤 7/7
    再用蛋模定型，将肉酱加至在里面煎至熟透出味即可。
小贴士

煎制的时候要注意，火候不要太大，小火煎透，最后出锅前再转大火催一下。

发布于 2020-08-14
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