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尖椒肉片
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腐嬷君

尖椒的营养价值

　　辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。

　　辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道吗?它还和营养有关。辣椒素是辣椒的辣味来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎的人，以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。

时间:10分钟内
食材
五花肉 150g
青尖椒 8个
油 适量
盐 适量
葱段 适量
姜片 适量
蒜瓣 适量
料酒 适量
白糖 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
米醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉洗净切片。
  • 步骤 2/7
    青尖椒洗净切段。葱切段、姜切片，蒜用刀拍碎。
  • 步骤 3/7
    热锅凉油放入姜片、蒜瓣炒香。
  • 步骤 4/7
    倒入肉片、花椒粉翻炒至变色。
  • 步骤 5/7
    调入白糖、料酒、酱油、米醋翻炒均匀。
  • 步骤 6/7
    然后倒入青尖椒翻炒片刻。
  • 步骤 7/7
    调入食盐炒匀后，放入葱段翻个身即可关火。
小贴士

炒肉片时中小火炒，炒出的肉片很嫩。倒入青椒后要大火快炒，炒出的青椒就会翠绿。

发布于 2022-06-14
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