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鲅鱼煎饺
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池渔之恋泪潵

现在正是鲅鱼上市的季节，用鲅鱼和五花肉包的水饺鲜香扑鼻

食材
鲅鱼 500g
五花肉 250g
水饺皮 250g
麻油 适量
盐 适量
花椒 适量
料酒 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲅鱼洗净，从背部片开，把鱼肉片成2片
  • 步骤 2/8
    用汤勺把鱼肉挖出
  • 步骤 3/8
    用刀把鱼肉剁成肉泥
  • 步骤 4/8
    把剁好的鱼肉和五花肉馅混合，加入料酒，葱花，盐，麻油，鸡粉
  • 步骤 5/8
    花椒水可以去除鲅鱼的腥味（碗里放入花椒，冲入沸水即可）将冷却的花椒水加入调好的馅内，顺时针搅拌，搅至肉馅发粘
  • 步骤 6/8
    将水饺皮放在手中，包入调制好的鲅鱼馅，顺时针捏花。
  • 步骤 7/8
    锅中热油，放入饺子，稍煎片刻加入一小碗水后，盖上锅盖小火焖煮
  • 步骤 8/8
    听到锅里有噼啪的声音时，关火，开盖，装盘
小贴士

一定要添加花椒水才能更好的去腥

发布于 2024-05-10
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