Name: 鲅鱼水饺
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 鲅鱼一条（去头） 适量; 五花肉馅 适量; 韭菜 适量; 花椒 适量; 盐 适量; 香油 适量; 味事达酱香鲜酱油 适量; 葱姜末 适量; 油 适量

鲅鱼水饺

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dazzle激动

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正好家里来了客人，吃的【鲅鱼水饺】，用来调馅…很得喜欢，大爱啊

时间:1-2小时

食材

鲅鱼一条（去头）适量

五花肉馅适量

韭菜适量

花椒适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/4

先来个图
步骤 2/4

1、鲅鱼去骨，去刺，自己为了味道鲜美，没用料理机打成鱼泥，用勺子一点一点刮下来的，总耗时3小时以上
步骤 3/4

2、调馅，把鲅鱼泥，五花肉馅，韭菜一起调馅因为鲅鱼肉质特殊，调馅时要加入少量的水，（自己熬的调料水）这样既省事又入味，盐，香油，植物油，葱姜末，酱油一起拌匀，调馅完成
步骤 4/4

最后包饺子，开吃

小贴士

盐，我放了三次，因为怕太咸了！鱼入高压锅时放第一次少许底盐，放入白糖兑水后，又放了第二次。

所有材料都放好了，又尝了尝，觉得盐还有点欠缺，又放了第三次。总之，能掌握好的朋友一次就好，担心出错的亲，多放几次也无妨。记住不要太咸。喜欢吃辣的人，可以放些辣椒进去。

发布于 2019-02-17

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