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脆皮香椿肉馅包
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世界和平爱豆发财

做包子的时候，刚好瞅到身后餐桌上的烤盘，就想顺便烤几个来看看咋样，结果出乎意料的喜欢！外皮脆脆的，而且烤制过程中，馅料中的油汁渗了下来，包子底部更是酥脆，相比蒸出来的，香味浓郁很多哦！

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 200g
五花肉 300g
干菜 50g
盐 适量
生抽 1勺
干酵母 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    香椿头干事先泡好，泡好后洗净切碎；
  • 步骤 2/13
    五花肉洗净切小粒，热锅放少许底油后放入五花肉；
  • 步骤 3/13
    划散，煸炒出油；
  • 步骤 4/13
    加入切碎的干菜、生抽、盐，翻炒均匀；
  • 步骤 5/13
    加入刚刚没过的水，中小火入味，煮至汤汁收干；
  • 步骤 6/13
    盛出备用；
  • 步骤 7/13
    我还做了份萝卜干肉馅；
  • 步骤 8/13
    面粉加酵母和水事先和好面，静置发酵至两倍大；
  • 步骤 9/13
    取出揉匀排气，分成等大的剂子；
  • 步骤 10/13
    擀成边薄中间厚的面皮‘
  • 步骤 11/13
    包成小包子；
  • 步骤 12/13
    码放在烤盘上，180℃、8mim左右表面上色即可；
  • 步骤 13/13
    萌萌的烤包子~
小贴士

1.烤的温度和时间根据自己烤箱温度调整，我做的包子比较小，皮也薄，所以烤制时间比较短；

2.冬天面团不好发酵，可以使用烤箱的发酵功能，或者有暖气的放暖气旁边很快就能发起来了。

发布于 2023-03-06
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