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香菇肉馅包
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高大bid

有些朋友说发不起来，有很关键的几点

1.酵母失效了，或者酵母水太热，使酵母失去活性

2.第二次发面非常重要，第二次发面是指包好后放在锅里，一定要发够30分钟

时间:1-2小时
食材
面粉 适量
香菇 适量
肥瘦猪肉 适量
香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    这是1KG袋装面粉，放两勺安琪酵母伴侣（没有不放）就是那种奶粉勺子，两勺大概9克
  • 步骤 2/15
    两勺酵母，用35度左右温水化开（就是一点点温的水）
  • 步骤 3/15
    把面揉光滑，用湿布盖着两小时发面
  • 步骤 4/15
    猪肉剁碎，这是我在超市买的时候就顺便搅碎了拿回来的
  • 步骤 5/15
    香菇切小粒
  • 步骤 6/15
    香葱切细，然后把三种馅全放在一起搅拌，放盐生抽老抽调味，这步忘记拍照了
  • 步骤 7/15
    面团发好后，再次揉匀，排气，然后揉长条，切小剂子，按扁擀圆
  • 步骤 8/15
    一个大拇指按住皮不动，食指和中指捏小褶子往大拇指收拢
  • 步骤 9/15
    就是这样啦
  • 步骤 10/15
    二次发面，可以直接放在锅里发，也可以盖块湿布，发够30分钟，冬天的话坐锅温热水发
  • 步骤 11/15
    冷水上锅，大火烧开，中火20分钟，关火后焖五分钟左右再开盖
  • 步骤 12/15
    原谅我大小不一
  • 步骤 13/15
    成品
  • 步骤 14/15
    非常松软好吃，比外面做的一点都不差
  • 步骤 15/15
    配方表没有问题，这是我再次做的成果，发面发到位，一点问题都没有
发布于 2018-08-23
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