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咸汤圆——香菇肉馅版
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喜儿是朵花

元宵节啦！做道美食应应景！元宵节吃元宵，一直以为汤圆和元宵是一种东西，其实不然，它们的制作方法是完全不同的，元宵是将馅料放在糯米粉里滚出来的，而汤圆则是用糯米粉将馅料包裹在里面。一般汤圆的馅料都是甜味的，其实将其做成咸的也很好吃，试试吧！

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 200g
新鲜香菇 1个
瘦肉 50g
盐 1小勺
生抽 适量
淀粉 适量
葱末 适量
姜末 少许
白胡椒粉 少许
温水 150ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    取一容器，放入200g糯米粉。
  • 步骤 2/14
    将温水分次倒入糯米粉中，调成湿度合适的面团。
  • 步骤 3/14
    面团静置15分钟。
  • 步骤 4/14
    将香菇洗净切碎，瘦肉剁成肉末。
  • 步骤 5/14
    将瘦肉末、香菇末、姜末和葱末放入大碗中。
  • 步骤 6/14
    加盐、生抽、淀粉和白胡椒粉，顺一个方向搅拌至稠状。
  • 步骤 7/14
    取大约15g左右的面团。
  • 步骤 8/14
    用大拇指按压出凹槽。
  • 步骤 9/14
    将肉馅放入。
  • 步骤 10/14
    将口封住，再捏紧。
  • 步骤 11/14
    用两只手掌心将其搓圆。
  • 步骤 12/14
    锅中水开后，将包好的汤圆放入，水再次开后加冷水两次。
  • 步骤 13/14
    当汤圆全部浮在水面即可。
  • 步骤 14/14
    美味！来一个吧！
小贴士

1、用温水调糯米粉粘性会比较好。

2、肉馅里不要加水，要干一点比较好包。

3、煮汤圆时不要盖锅盖，盖锅盖汤圆容易煮破。

发布于 2023-03-16
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