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一道贴心暖胃的早餐——香菇肉馅儿鲜汤馄饨
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扈曼绿应

周末早上睡懒觉绝对是件幸福又满足的事，起床之后实在不愿换衣下楼吃早点，于是一碗烹煮方便，味道鲜美的小馄饨成为我和老公最喜爱的早餐之一。只要抽一个下午包好，分成几个小袋子放进冰箱冷冻层，吃的时候拿出来一煮就好，非常简单。这款馄饨汤鲜味美，每次都能把汤喝完，胃里暖暖的，相当有幸福感！

时间:10-30分钟
食材
新鲜猪肉 适量
干香菇 适量
干虾仁 适量
葱 适量
姜 适量
紫菜 适量
虾皮 适量
馄饨皮 适量
鸡蛋 适量
盐 适量
糖 适量
五香粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
芝麻油 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    我的馄饨皮儿是在菜市场买的，按照肉的比例搭配就好，没什么固定比例，肉馅多就多放一点也是可以滴！包之前先准备一小碗水，包的时候用手指蘸水抹在馄饨皮边缘，包起来不容易散开，容易粘合。
  • 步骤 2/6
    新鲜猪肉剁成肉糜，香菇提前泡发，我比较喜欢干香菇，味道比较香浓，泡发好的香菇去蒂切成小丁。干虾仁泡发切碎，加入这个会让馄饨有海鲜的味道，吃起来更鲜美！接着加入葱姜细末，打入一个鸡蛋，添加盐、料酒、生抽、白糖（提鲜）、五香粉、芝麻油，朝一个方向搅动至馅料均匀，猪肉起浆即可。馅料完成之前可以用手蘸蘸尝一下咸淡。静置十分钟。
  • 步骤 3/6
    包馄饨有很多方法，其实只要捏紧就可以啦，随心包各种形状。我家是这种小元宝型的~~
  • 步骤 4/6
    汤底很重要，紫菜撕碎，放一点干虾皮，葱花香菜，一点点盐、生抽、白胡椒粉、点几滴芝麻油。馄饨起锅之前舀一勺煮馄饨的开水浇入碗中，将汤底调匀。
  • 步骤 5/6
    水开之后放馄饨，我是点三次水就起锅，煮好之后倒入之前做好的汤底中。
  • 步骤 6/6
    热腾腾的小馄饨就做好啦！！
小贴士

馅料不要放的太咸。汤底加一点白胡椒会有养胃的效果，但是患有痔疮和上火的人就不要加了哈！

发布于 2018-09-04
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