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回锅肉
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回锅肉滋味浓郁,是一道非常下饭的好菜。喜欢的朋友都可以试试哦
时间:10-30分钟
食材
五花肉
200g
青尖椒
1个
红尖椒
1个
郫县豆掰酱
2勺
豆豉
适量
葱
适量
绵白糖
2勺
料酒
适量
姜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
主要食材:带皮五花肉、青红尖椒、郫县豆掰酱。
步骤 2/13
带皮五花肉冷水下锅加入葱姜段。
步骤 3/13
煮至断生即可关火。
步骤 4/13
肉凉后切成薄片。
步骤 5/13
青红椒切成菱形块,切些姜丝、豆豉备用。
步骤 6/13
苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热,放少许油,锅底火红点变成实心红色,这时候是最佳的温度,放入切好的肉片煸炒
步骤 7/13
待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱。
步骤 8/13
加入豆豉碎和姜丝煸炒。
步骤 9/13
炒出豆瓣酱的红油和豆豉的香味。
步骤 10/13
加入两勺白糖。
步骤 11/13
加入料酒
步骤 12/13
加入青红椒一起煸炒。
步骤 13/13
炒至青红椒断生即可关火盛出。
小贴士
肉要切薄点才能卷起来。
煮肉的时候一定要冷水下锅,锅里可以放些姜片、大葱去腥。
发布于 2023-06-21
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