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蚝油回锅肉
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婉丽gangster

天买菜,本来想买猪颈肉的,去晚了没了,买猪肉的阿姨向我推荐猪颈肉上面一块偏肥的肉,她一再的让我买回去试试,说炒出来的口感香猪颈肉一样脆脆的,我看她那么热情,就买了一小块回来,本来桐爸是不吃肥肉的,但他看见我炒出来的,他说看着就好吃,吃起来也确实是脆脆的口感,看来那位阿姨的推荐还是不错的呢。

做法我是按照回锅肉的做法,不过我北菜南做,加了蚝油进去,味道不错。

时间:10-30分钟
食材
200g
洋葱 100g
辣椒 100g
2条
花椒 少许
蚝油 适量
适量
2片
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青椒、洋葱切块。
  • 步骤 2/7
    锅里放水烧开,放入葱结、姜片、花椒、肉,煮至筷子可以扎穿后捞起。
  • 步骤 3/7
    冲净浮沫后切片备用。
  • 步骤 4/7
    锅烧热,将肉片放入,小火炒,慢慢逼出油份。
  • 步骤 5/7
    倒入蚝油炒匀。
  • 步骤 6/7
    再加入洋葱、辣椒翻炒。
  • 步骤 7/7
    加少许盐调味即可。
小贴士

炒回锅肉不要放水,一放水肉就显得肥腻了。

发布于 2023-11-23
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