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蚝油回锅肉
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婉丽gangster

天买菜，本来想买猪颈肉的，去晚了没了，买猪肉的阿姨向我推荐猪颈肉上面一块偏肥的肉，她一再的让我买回去试试，说炒出来的口感香猪颈肉一样脆脆的，我看她那么热情，就买了一小块回来，本来桐爸是不吃肥肉的，但他看见我炒出来的，他说看着就好吃，吃起来也确实是脆脆的口感，看来那位阿姨的推荐还是不错的呢。

做法我是按照回锅肉的做法，不过我北菜南做，加了蚝油进去，味道不错。

时间:10-30分钟
食材
肉 200g
洋葱 100g
辣椒 100g
葱 2条
花椒 少许
蚝油 适量
盐 适量
姜 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    青椒、洋葱切块。
  • 步骤 2/7
    锅里放水烧开，放入葱结、姜片、花椒、肉，煮至筷子可以扎穿后捞起。
  • 步骤 3/7
    冲净浮沫后切片备用。
  • 步骤 4/7
    锅烧热，将肉片放入,小火炒，慢慢逼出油份。
  • 步骤 5/7
    倒入蚝油炒匀。
  • 步骤 6/7
    再加入洋葱、辣椒翻炒。
  • 步骤 7/7
    加少许盐调味即可。
小贴士

炒回锅肉不要放水，一放水肉就显得肥腻了。

发布于 2023-11-23
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