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白菜干回锅肉
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倾城的美丽庄

上次参加一个活动得的土鸡蛋，同时又给了一包菜干，问了一下说是白菜干，吃过豆角干，茄子干，土豆干，白菜干还没有吃过呢。不过我感觉这样的菜干一般都比较喜油，所以用回锅肉同炒，吃起来就很香。

食材
白菜干 150g
五花肉 200g
油 30g
盐 2g
郫县豆瓣酱 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先将白菜干放在大一点的碗中。
  • 步骤 2/11
    加入清水泡软。
  • 步骤 3/11
    反复用清水洗净，切成小块。
  • 步骤 4/11
    选用带皮的五花肉最好。
  • 步骤 5/11
    切成薄片。
  • 步骤 6/11
    泡洗干净，
  • 步骤 7/11
    用水焯变色捞出。
  • 步骤 8/11
    豆瓣酱用刀剁碎。
  • 步骤 9/11
    起锅热油，下豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 10/11
    下入肉片小火煸炒熟。
  • 步骤 11/11
    加入菜干小火煸炒熟，加盐炒匀即可。
小贴士

郫县豆瓣酱里的辣椒片和豆片都比较大，要剁碎口感更好。

发布于 2024-05-07
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