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茭白回锅肉
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山薇腾

回锅肉是款超级下饭菜，不管是尖椒回锅肉，还是蒜薹回锅肉，还是其他的配菜的，款款都是大家爱吃的下饭菜。怡汝的这款【茭白回锅肉】营养丰富、色泽鲜艳，香辣适中。喜欢吃回锅肉的可以试试看，相信你也一定会喜欢！

时间:10分钟内
食材
熟带皮五花肉 200g
茭白 150g
葱头 100g
蒜薹 50g
油 适量
盐 少许
葱花 适量
蒜片 适量
姜片 适量
郫县豆瓣酱 1勺
豆豉 10粒左右
生抽 1茶匙
糖 1勺半
鸡精 少许
醋 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茭白回锅肉食材。
  • 步骤 2/11
    熟五花肉切成薄薄的大片。
  • 步骤 3/11
    茭白和葱头清洗关键切成菱形片，蒜薹切成段。
  • 步骤 4/11
    炒锅热锅凉油，放入花椒炸香捞出，然后放入五花肉过油微微黄捞出备用。捞出五花肉后放入茭白、葱头和蒜头稍微过油断生。
  • 步骤 5/11
    然后另起锅放入葱姜蒜翻炒。
  • 步骤 6/11
    然后放入豆豉和郫县辣酱。
  • 步骤 7/11
    炸香后放入生抽和少许水。
  • 步骤 8/11
    然后放过油的五花肉翻炒均匀，在放入生抽翻炒。
  • 步骤 9/11
    然后再放入各种蔬菜。
  • 步骤 10/11
    然后翻炒蔬菜均匀后放入糖和鸡精和少许食盐翻炒均匀即可。
  • 步骤 11/11
    做好的【茭白回锅肉】装盘趁热食用。
小贴士

1、五花肉要选择三层左右的。

2、五花肉煮的时候要刚好煮熟揭开出锅晾凉。

3、回锅肉有很多的个版本，青蒜、蒜薹等都好吃。

4、郫县辣椒和生抽都是咸的，基本够味的。如果加的辣酱多不用放盐，这里可以稍微放一点点。

发布于 2024-05-02
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