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沙葱肉馄饨
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certainty烈马

沙葱，老家民勤特产。看名字就知道了，它是长在戈壁沙漠中的，雨后，葱葱郁郁、大片大片,松针一样的样子，特嫩。

现在早就有温室大棚种的，深受餐桌欢迎,不可多得的美味佳肴啊。包饺子，快速焯水凉拌，腌制，貌似也有炒鸡蛋的，不过我还没这么吃过。

在我家，沙葱，一定要先拿来和肉包饺子的。沙葱特有的鲜美，融合了油脂和肉香，吃多少都不满足~~

食材
沙葱 500g
五花肉 500g
橄榄油 少许
盐 适量
水 适量
馄饨皮 适量
花椒粉 少许
葱 适量
生姜 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    沙葱适量，挑选干净。
  • 步骤 2/11
    洗好沥干水分，切小丁。
  • 步骤 3/11
    五花肉绞馅儿，和葱姜蒜末一起炒，变色后加酱油、盐、花椒粉调味，炒八成熟，放凉备用。
  • 步骤 4/11
    凉的肉馅放入沙葱末中(凉了便于操作，也保持沙葱的香味)。
  • 步骤 5/11
    拌匀后加少许橄榄油，不放也行的。
  • 步骤 6/11
    包之前加适量盐，调味，拌匀即可。
  • 步骤 7/11
    和好的面擀薄，切瘦梯形，撒面粉防止粘黏。
  • 步骤 8/11
    取适量的馅儿，放在馄饨皮上。
  • 步骤 9/11
    包起来，依次包完所有馄饨，包好了可以用微微湿的布盖住表皮。
  • 步骤 10/11
    锅内烧水，加入少许醋，说是煮着放粘放破。
  • 步骤 11/11
    加盖，煮开，片刻后熟了即可，蘸了调料开吃吧。
小贴士

1 沙葱要切小点的丁，包饺子、包馄饨比较方便包。

2 不先炒好肉也可以，直接用生的肉馅儿。

发布于 2022-09-14
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