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芹菜猪肉饺
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张良net

立冬的晚上，一家人围坐在一起，擀面皮，和馅儿包饺子，芹菜的鲜美和猪肉鲜甜融合在一起，趁热盛出一碗吃下，很是落胃，一起做出的家常味道，让人怀念。

食材
猪肉 500克
香芹 300克
饺子皮 500克
鸡蛋 1个
料酒 20毫升
盐 6克
生抽 20毫升
小葱 3根
姜 1块
白胡椒粉 2克
白砂糖 3克
香油 15毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材准备
  • 步骤 2/10
    芹菜洗净摘去叶子留茎部，切碎； 葱姜洗净，切成葱花和姜末
  • 步骤 3/10
    肉糜放入大碗中，打入鸡蛋
  • 步骤 4/10
    放入葱花、姜末、料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉
  • 步骤 5/10
    顺时针搅拌上劲，至肉馅发粘有弹性
  • 步骤 6/10
    芹菜末中倒入香油，拌匀 拌好的芹菜倒入肉馅中，继续搅拌均匀成芹菜猪肉馅
  • 步骤 7/10
    取一张饺子皮摊开在手心，把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮正中，两手把饺子皮两边按紧，就包好一个饺子了
  • 步骤 8/10
    打开灶具电源，火力调节至B档，坐一锅冷水烧开，放一茶匙盐
  • 步骤 9/10
    放入饺子，用勺子推一推避免饺子沉底粘锅，盖上盖子煮开
  • 步骤 10/10
    再加小半碗冷水煮开，如此反复2次； 再次煮开后开盖煮1分钟左右，看到饺子全部浮起就，即可捞出
小贴士

猪肉肥瘦比例3：7最好，买肉自己剁肉馅会更香

发布于 2022-03-31
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