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茴香猪肉水饺
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思梦癣

女儿最喜欢吃茴香和海肠水饺，记得第一次吃的是龙凤的茴香冷冻水饺，满口的香气，每年的春天都会盼着快快的下茴香好一饱口福。 茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

时间:10分钟内
食材
茴香 600g
猪肉 600g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
花椒 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    猪肉选择7:3（7分瘦3分肥）比例的肉切丁。
  • 步骤 2/23
    用绞肉机绞碎。
  • 步骤 3/23
    加入料酒
  • 步骤 4/23
    加入生抽
  • 步骤 5/23
    加入盐
  • 步骤 6/23
    炸花椒油备用。
  • 步骤 7/23
    加入葱姜末
  • 步骤 8/23
    油冷却后加入肉中。
  • 步骤 9/23
    茴香洗净备用。
  • 步骤 10/23
    切成小段备用。
  • 步骤 11/23
    加入盐拌匀后挤出水分，可以加入肉中。
  • 步骤 12/23
    加入猪肉搅拌均匀。
  • 步骤 13/23
    面用温水活好后备用。
  • 步骤 14/23
    切成大小相同的面剂子。
  • 步骤 15/23
    擀成饺子皮备用。
  • 步骤 16/23
    加入馅料。
  • 步骤 17/23
    中间捏紧
  • 步骤 18/23
    两边向中间捏紧。
  • 步骤 19/23
    水开后加入盐
  • 步骤 20/23
    加入水饺，用铲子顺时针推动。
  • 步骤 21/23
    水开后第一次加入冷水
  • 步骤 22/23
    水开后第二次加入冷水
  • 步骤 23/23
    水开后第三次加入冷水，开锅盖煮。
小贴士

1、水中加入盐防止饺子粘在一起。

2、饺子下锅后用铲子顺时针推动，防止黏锅底。

3、水开后加入三次凉水。

4、第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。

发布于 2022-08-30
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