蕨菜是一种山野菜,营养很丰富,能清肠排毒,清热解毒,杀菌消炎,补脾益气,强健机体,增强抗病能力。我们这里蕨菜是很常见的野菜,也有干品,现在是野菜上市的时候,就买回点做菜吃。
蕨菜要焯熟,泡凉水可去除苦涩味