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杏仁薄饼
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reed咖啡

跟九九味老师学做的一款薄饼，真是好吃到爆，看到了赶紧动手试下吧！绝对有惊喜哦，哈哈…

食材
鸡蛋清 2个
低筋面粉 30g
黄油 20g
细砂糖 40g
杏仁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油提前隔水融化。
  • 步骤 2/8
    细砂糖分三次加入鸡蛋清中打发至硬性发泡。
  • 步骤 3/8
    筛入面粉，用翻拌的手法将其拌至无颗粒。
  • 步骤 4/8
    然后加入融化好的黄油，继续翻拌均匀。
  • 步骤 5/8
    用勺子舀一勺在烤盘油纸上，用勺子背部摊平。然后撒几颗杏仁。
  • 步骤 6/8
    放入预热好的烤箱中层150度烤13分钟左右，烤到杏仁饼变黄即可出炉。
  • 步骤 7/8
    稍微凉就可以将其从烤盘上取下了，放置凉透的话不好取。
  • 步骤 8/8
    成品。
小贴士

烘烤不要用太薄的油纸来做烤盘垫纸，否则油纸可能沾在烤好的薄饼上撕不下来。最好使用油布或厚油纸，如果没有可以在油纸或者锡箔纸上面摸一层薄油。

打发好的蛋清加入面粉时要上下翻拌，不要画圈圈，以免消泡。

发布于 2023-05-18
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