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茴香蚕豆
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沈押韵的悲伤

春天正是蚕豆成熟的时节，新鲜的蚕豆上市，价格便宜又美味。

蚕豆是出了名的粗纤维食品，而且富含胆碱、烟酸等营养物质，搭配春天特有的茴香，色泽淡雅，清香扑鼻。

茴香是我们经常食用的一种蔬菜，因为它有独特的香味，所以很多人都非常喜欢吃，茴香能促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，这道菜，是减肥人士不可缺少的一道营养美味哦。

时间:10-30分钟
食材
新鲜蚕豆 250克
茴香苗 50克
油 20克
盐 3克
鸡精 少许
花椒 20克
七味粉 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材准备好
  • 步骤 2/10
    蚕豆剥出来，清洗干净，沥干水分备用
  • 步骤 3/10
    锅中倒入清水烧开，将蚕豆放入，改用中火煮制10分钟左右至完全成熟
  • 步骤 4/10
    不能确定蚕豆是否成熟，可以夹出来尝一个，蚕豆绵软后用漏勺捞出，沥干水分。
  • 步骤 5/10
    新鲜茴香苗清洗干净，用开水烫1分钟
  • 步骤 6/10
    沥干水，切成细末
  • 步骤 7/10
    另起锅，倒入食用油烧至6成熟时，倒入煮好的蚕豆进行翻炒
  • 步骤 8/10
    翻炒的过程中撒入七味粉、花椒粉
  • 步骤 9/10
    撒入盐，临出锅前加入茴香末翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    出锅装盘即可
小贴士

1、蚕豆一定要挑选大小均匀、颗粒饱满的蚕豆，才能保证做出的菜质量更好。

2、七味粉可以换成自己喜欢的佐料。

发布于 2022-11-27
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