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豉椒炒蛏子
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桔子flux

蛏子一种贝类，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。蛏子买回来后，要用盐水浸泡一段时间，让它吐干净肚子里的赃物和沙子，要不然炒熟了会很多沙，影响口感。我在市场买的蛏子，一般都买档主养了一段时间的来做，省了这个功夫。蛏子肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的作用，今天用豉椒炒，味道香浓点，口感带点辣味，不错。

时间:10分钟内
食材
蛏子 500g
洋葱 100g
油 适量
盐 适量
豆豉 适量
生抽 适量
姜 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛏子买回来洗净，准备好姜，洋葱，尖椒。
  • 步骤 2/6
    将洋葱，尖椒切好待用。
  • 步骤 3/6
    起油锅，爆香姜、豆豉、洋葱。
  • 步骤 4/6
    加入蛏子一起煸炒，沿锅边炝入料酒，加适量的水稍焖一下。
  • 步骤 5/6
    等蛏子全部开口后，加入尖椒炒匀，加盐、生抽调味就行了。
  • 步骤 6/6
    成品出锅了
小贴士

蛏子肉的边上有一圈老化的东西，口感不是很好，洗的时候能把它撕掉最好。

发布于 2022-10-24
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