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【豉椒炒蛏子】——小海鲜的惹味吃法
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跃颊背孟吨
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时间:10分钟内
食材
蛏子 750g
姜 少许
蒜 少许
青椒 适量
即食豆豉 1汤勺
盐 适量
米酒 少许
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛏子买回来后，先用淡盐水养2小时左右；
  • 步骤 2/8
    用刷子刷洗蛏子，沥干水份，姜、蒜切丝，青椒切块；
  • 步骤 3/8
    烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜爆香；
  • 步骤 4/8
    接着下豆豉、青椒适当翻炒出香；
  • 步骤 5/8
    将蛏子倒入炒锅；
  • 步骤 6/8
    翻炒均匀；
  • 步骤 7/8
    淋入少许米酒，温水稍微焖煮一下；
  • 步骤 8/8
    煮滚后调入盐即可。
小贴士

1.蛏子容易出水，焖煮时要少放水或者不放水；

2.豆豉有咸度，调盐要适量。

发布于 2018-07-11
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