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盐焗蛏子王，吃吃海鲜的本味
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忇筱园春色暨春

在逛菜市场的时候突然想吃海鲜，走到海鲜区看到这蛏子王肥厚的很，瞬间买下。一斤28元，在内陆买海鲜就是不爽，超贵的。最后买了15块钱，十根手指就算的出来。11个，大概1元多一个。

在挑的时候，用手压了一下蛏子，好让水吐出的多点，省的重称。

时间:10-30分钟
食材
蛏子王 多多益善
盐 一袋
五香八角 若干
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    一直很好奇，那些一边做菜一般拍照的人，是怎么进行的！我根本忙的没有多余的手拍照啊！！！
  • 步骤 2/4
    由于没有粗盐，用的就是普通的盐，反正也没差，只是粗盐不容易沾到蛏子上，吃起来不咸而已，没差别。锅子热好后，倒一袋盐
  • 步骤 3/4
    再放五香八角桂皮，干炒，炒到香气四溢，盐略微有点发黄的感觉（只是感觉而已）在热盐的时候，那边蛏子洗好，划开，让里面的水流出来，防止把锅里的盐化开了。这边弄好洗干净，再用厨房纸吸干。当盐热好后，把蛏子朝下逐一码好，盖上盖子用大火先烧15秒然后关火，不开盖闷10分钟。
  • 步骤 4/4
    闷好后，装盘即可，比外面蒜蓉、炒的好吃多了，很鲜美肥厚啊。
小贴士

主要是把蛏子处理干净

发布于 2018-08-02
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