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盐渍蛏子
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姑季盒重黑

在老家总会在现成的盐渍蛏子卖

不过身在外地后，想吃的时候

那我就亲自动手

夏天是最会想这道美食的季节

因为它太胃了哦

时间:1-2小时
食材
蛏子 250g
蒜头 5g
姜 5g
细盐 3勺
鱼露 适量
白醋 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备姜，蒜头及蛏子。
  • 步骤 2/11
    蛏子洗净，去掉壳夹上的那个黑点。
  • 步骤 3/11
    码在无水无油的容器内。
  • 步骤 4/11
    加入适量细盐。
  • 步骤 5/11
    再铺上一层坚子，及姜蒜片。
  • 步骤 6/11
    再加入细盐封顶。
  • 步骤 7/11
    上盖入冰箱腌制二天。
  • 步骤 8/11
    食用的时候，加入适量白醋调味。
  • 步骤 9/11
    加入适量鱼露。
  • 步骤 10/11
    再加入适量白糖即可。
  • 步骤 11/11
    一份咸鲜的盐渍蛏子完成。
小贴士

去掉壳夹上的那个点，是为了让蛏子更入味，在腌制好后更容易开壳品尝。

发布于 2022-04-15
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