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豆豉千张
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绿豆crash

这个菜是我奶奶做的最好吃的一道菜，这道菜让我常常想起她对我的好。

在我爸爸这边，家里孩子特别多，我算比较小的，奶奶管我管的严，严格的程度有一次吓到我，所以在我的印象里，奶奶不是特别好的，我更爱我的外婆。严格的奶奶做的菜也没外婆家的好吃，但是这个豆豉千张我特别情有独钟，虽然很难吃上一次，但是那个味道确特别的难忘，让我一直惦记着呢。

时间:10-30分钟
食材
千张 300克
肉片 80克
姜蒜末 5克
豆豉 10克
生抽 5克
盐 5克
色拉油 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    江西稻香园的豆豉， 不是做广告，这个牌子的豆豉比别的牌子味道正！
  • 步骤 2/8
    豆豉用清水泡软。好的豆豉，泡出的水颜色很赞的。泡出的水留着不要掉到。
  • 步骤 3/8
    千张切丝。肉片腌制好，备好姜蒜末。
  • 步骤 4/8
    锅里将肉片滑炒熟，立即盛起备用。
  • 步骤 5/8
    锅里烧香姜蒜后倒入豆豉和水煮开。
  • 步骤 6/8
    将千张倒入锅中，撒盐，加生抽，中火煮至千张入味上色。
  • 步骤 7/8
    加入肉片再煮片刻，肉味煮到汤里就可以了。
  • 步骤 8/8
    千张入味后，装盘食用。
小贴士

千张是熟的，所以先煮好汤汁，再放入千张煮入味，这样非常好吃的。

豆豉风味独特，肉片增加的菜的鲜味儿。

发布于 2022-05-27
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