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自制炸鸡蛋油条
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伎涤仁苛弊

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。

食材
油条粉 500g
鸡蛋 1个
清水 300g
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在面包桶里加入油条粉，鸡蛋和清水。
  • 步骤 2/9
    开启一个和面程序揉成光滑的面团。
  • 步骤 3/9
    揉好的面团放入保鲜盒里放冰箱冷藏静置过夜。
  • 步骤 4/9
    静置好的面团放到案板上，擀成你需要的大小。
  • 步骤 5/9
    切条。
  • 步骤 6/9
    将两个剂子叠加，中间用棍子压一下。
  • 步骤 7/9
    将所有油条胚依次做好。
  • 步骤 8/9
    锅中倒入适量的油，中火加热，当扔一小块面团，立即浮起且产生很多油泡时，双手拿起油条胚的两端，拧一下放入锅中。
  • 步骤 9/9
    要不停翻转，炸至两面金黄色，捞出放在厨房纸上沥油即可。
小贴士

1.炸油条的油温最少要200度以上，把握不好，就扔一小块面团，立即浮起且产生很多油泡就行。

2.如果感觉粘手，手上抹点油。

3.炸油条要不停的翻转，这样有利于膨胀。

发布于 2023-11-26
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