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自制简易版油条
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最初的模样班

小时候的早餐店不像现在这么多式多样，最多就是油条大饼或者是清粥包子。家里也很少做早饭，大部分是在外面解决，但是有空的时候还是会有的，不过大多是油条，稀饭加榨菜或者萝卜条。无意在超市看到无铝油条膨松剂，就想起来自己也做做油条，感受感受小时候等待油条的过程。

食材
面粉 200g
油 适量
温水 140g
酵母 2g
无铝油条膨松剂 8g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉，发酵粉以及油条膨松剂混合搅拌均匀
  • 步骤 2/10
    加入适量的热水搅拌
  • 步骤 3/10
    搅拌均匀的面粉揉成团
  • 步骤 4/10
    将揉好的面团室温发酵到2倍大
  • 步骤 5/10
    发酵好的面团擀平
  • 步骤 6/10
    切1CM宽的长条
  • 步骤 7/10
    取一根面条，对半折叠用筷子中间压一压
  • 步骤 8/10
    锅内油烧热
  • 步骤 9/10
    将压制的好的面团丢入锅内炸制
  • 步骤 10/10
    待炸制金黄即可食用
小贴士

发酵好的面团会比较沾手，可以在案板上擦少许油或者面粉防粘，油的效果会比较好

发布于 2024-01-10
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