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柑橘胡萝卜炒方便面
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曼云染墨丶若流云

一直想着要怎么让水果变成菜肴，而不是果汁儿甜点。水果变成菜，好像最多的就是沙拉。沙拉吃得多了，也不是首选，太凉。心心念念的，是想把水果做成热菜。在这个想法还没有完成形成的时候，看到案台上出现一小碗煮好的方便面。要不，就用这方便面来做个小小的尝试？柑橘炒方便面。

脐橙太大，而且不太容易剥得那么干净利落。而沃柑相较起来，就像橘子一样，既容易剥皮，又很容易分离橘瓣，个头还没那么大。

就如同普通炒面那样处理，只是在最后才放入沃柑，这样才会最大限度地保持原汁原味的水果味。效果似乎还不错，只是面少配料多，而沃柑个大尤其显多。装入盘中，好像已经完全可以忽略掉方便面了。

时间:10-30分钟
食材
沃柑 1个
胡萝卜 1根
熟豌豆 25g
煮方便面 80g
葱 1根
油 适量
盐 适量
姜 1小块
蒜 1小瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用料：沃柑1个，胡萝卜1根，熟豌豆25克，煮方便面80克，盐适量，葱1根，姜1小块，蒜1小瓣，食用油适量
  • 步骤 2/13
    将沃柑去皮取果肉，分离橘瓣。
  • 步骤 3/13
    生姜洗净，大蒜去皮，拍碎，备用。
  • 步骤 4/13
    胡萝卜洗净，切成小丁，备用。
  • 步骤 5/13
    葱洗净，切成葱丝。
  • 步骤 6/13
    炒锅置火上烧热，倒入适量食用油，
  • 步骤 7/13
    待油烧至温热以后，放入姜蒜爆香。
  • 步骤 8/13
    倒入胡萝卜丁翻炒至熟透。
  • 步骤 9/13
    放入豌豆，翻炒均匀。
  • 步骤 10/13
    倒入方便面，快速翻炒均匀，使方便面均匀地裹上一层油脂，根根分明，彼此不粘连。
  • 步骤 11/13
    再加入适量盐，翻炒均匀。
  • 步骤 12/13
    最后放入橘瓣，快速翻炒均匀后熄火。
  • 步骤 13/13
    出锅，装盘，表面撒葱丝点缀。
小贴士

柑橘可以用自己喜好的任何品种进行替换。

橘瓣最后放入快速翻炒均匀后出锅，可以最大限度地保持柑橘营养不流失。

方便面需事先煮过之后再用。

发布于 2024-04-08
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