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银鱼海苔胡萝卜炒方便面
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像风在颂

明太鱼籽烤海苔直接吃也是不错，咸香酥脆，有芝麻的香味，间或还会咬到一颗小小的鱼籽。但是，海苔碎得用勺舀着吃，直接用手撮的感觉不太好，一手油。刚刚看到一小碟煮好的方便面被剩在了灶台边，一下子又有了新的主意：用这烤海苔来与方便面搭配，还可以用焙煎芝麻沙拉汁来与海苔的芝麻香附和一下。

拌面最是简单，不过天冷还是吃炒面吧，热乎。加点儿银鱼干，让这海味再丰富一些。炒的时候不用盐，海苔会把自己的咸味沾染给面条，而最后的沙拉汁更是整个炒面的主味。

方便面被各种配菜喧宾夺了主。看起来配菜比面还多。吃着倒是挺香。。。

时间:10-30分钟
食材
煮方便面 70g
明太鱼籽烤海苔 5g
银鱼干 5g
胡萝卜 55g
焙煎芝麻沙拉汁 10ml
食用油 适量
姜蒜 适量
葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    用料：煮方便面70克，明太鱼籽烤海苔5克，银鱼干5克，胡萝卜55克，葱1根，姜蒜适量，焙煎芝麻沙拉汁10毫升，食用油适量
  • 步骤 2/15
    银鱼干洗净，用清水浸泡至涨发后捞出，备用。
  • 步骤 3/15
    胡萝卜洗净，用刨丝器擦成细丝。
  • 步骤 4/15
    姜蒜洗净，拍碎剁成细末。
  • 步骤 5/15
    葱洗净，切成手指长的细丝，备用。
  • 步骤 6/15
    炒锅置火上，大火烧热后加入适量食用油。
  • 步骤 7/15
    当油烧至温热，放入姜蒜末炒香。
  • 步骤 8/15
    倒入胡萝卜丝，翻炒至断生，
  • 步骤 9/15
    放入银鱼干，翻炒均匀。
  • 步骤 10/15
    倒入煮过的方便面，快速拨散，翻炒均匀。
  • 步骤 11/15
    放入葱丝，快速翻炒均匀。
  • 步骤 12/15
    最后放入海苔，
  • 步骤 13/15
    迅速翻炒均匀后熄火。
  • 步骤 14/15
    出锅装盘，
  • 步骤 15/15
    在表面挤上焙煎芝麻沙拉汁。
小贴士

煮方便面可以用普通面条代替。

银鱼干可以用虾皮或海米代替，也可以不用。

焙煎芝麻沙拉汁可以替换成其他口味的沙拉汁。

发布于 2022-11-18
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