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马赛克饼干
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咯叽哩咕噜biu

经常会路过一家蛋糕店。每每看到他家橱窗里的一款马赛克饼干，心里就想着，这个咱也能做。总想着什么时候来复制一个，却似乎总找不到档期。这一日，忽然有一种无所事事的感觉，一下子就联想到了这饼干。不如，就用马赛克来打发闲散的时间吧。 其实，这马赛克原本应该再做得厚实一点，会更有感觉。然而，天色渐晚，厚实的饼干会需要更多的烘烤时间，而饼坯的凝固，也需要更多的时间。那么，就简单一点吧。其实，那些贴在墙上的马赛克，不正是这个厚度么？

食材
低筋面粉 90g
泡打粉 1/8小勺
杏仁粉 8g
可可粉 1小勺
黄油 45g
糖粉 33g
全蛋液 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    用料
  • 步骤 2/18
    黄油软化，加入糖粉
  • 步骤 3/18
    用打蛋器搅打至松发
  • 步骤 4/18
    分次加入蛋液
  • 步骤 5/18
    搅打均匀
  • 步骤 6/18
    低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油糊中
  • 步骤 7/18
    加入杏仁粉
  • 步骤 8/18
    拌成均匀的面团
  • 步骤 9/18
    分成2等分，在其中一份加入可可粉
  • 步骤 10/18
    成为可可面团和原味面团
  • 步骤 11/18
    将两种面团各分2等分
  • 步骤 12/18
    分别擀成厚薄大小相同的长方形
  • 步骤 13/18
    将一片可可面片铺在底部，表面刷蛋液
  • 步骤 14/18
    铺上一块原味面片，再刷上蛋液铺可可面片，如此将四块面片叠在一起，放入冰箱冷冻15-30分钟，直至面片变硬
  • 步骤 15/18
    取出，切成边长1.8厘米的小方块
  • 步骤 16/18
    摆入烤盘
  • 步骤 17/18
    放入烤箱，中层，上下火170度，烤20-25分钟，表面金黄，熄火后继续用余温焖10分钟左右
  • 步骤 18/18
    出炉
小贴士

饼干大小可以根据自己喜好调整，但太大就不是马赛克了。

也可以直接将两种面团擀成薄片再分别切割成两等分，但分量少一点会比较好操作。

发布于 2023-03-07
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