jxcaipu logo
【柏翠幸福烘焙】提子酥条
4.5万 热度 149 收藏
爱动脑筋的醉柔珊

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】饼干种类很多，可以凹造型的空间就比较大，再加上可以添加各种辅料进去，分门别类的变化更加多了，今天推荐的是一个长条形的饼干，里面加了葡萄干进去，黄油的浓郁奶香加上葡萄干上面阳光的味道，别提多好吃啦！

食材
黄油 75g
白砂糖 90g
低筋面粉 100g
鸡蛋液 20g
葡萄干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    葡萄干洗干净，放一点点白酒泡开
  • 步骤 2/10
    剪碎成比较小的小块
  • 步骤 3/10
    黄油一块提前从冰箱里面取出来，室温下软化
  • 步骤 4/10
    加入砂糖，开始打发
  • 步骤 5/10
    加入鸡蛋液，继续打发均匀
  • 步骤 6/10
    打到稍微变白，一部分砂糖溶化，还有一部分能看到一颗一颗的样子就好了
  • 步骤 7/10
    然后加入过筛过的低筋面粉
  • 步骤 8/10
    拌匀成一个面团
  • 步骤 9/10
    用擀面杖擀开成大概半厘米厚的大薄片
  • 步骤 10/10
    用锋利的刀割成长条，放到烤盘上，烤箱中层，上下火180度，20分钟即可，上色的话记得加盖锡纸哦~
小贴士

关于砂糖和糖粉到底加哪个：这个里面我加了砂糖，砂糖和糖粉的区别就在于烘焙出来的成品面团延展性上面，砂糖烘焙出来的更加脆，糖粉比较酥松，这个提子酥条是脆一点好吃，因为葡萄干是软的嘛，过于酥松反而失去了应该有的口感。还有，打发的时候糖粉打发会快一点，砂糖打发会没有那么膨胀。

发布于 2022-05-15
268
相关菜谱
写评论