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马格丽特饼干
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恨灵雕

马格丽特饼干，一个美丽的爱情故事！一直看着

很诱人，激起我动手制做的欲望，心动不如行动，做好后忍不住拿了一个丢进嘴里，哇，入口即化，太酥，太好吃了！

食材
低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g
熟蛋黄 2个
玉米油 40g
黄油 40g
糖粉 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    全部食材准备好。
  • 步骤 2/14
    在软化的黄油盆中，加入40克糖粉（不小心把盆放在热抹布上了，有块黄油化了）。
  • 步骤 3/14
    再倒入40克玉米油。
  • 步骤 4/14
    先轻轻搅拌糖粉溶化，再用打蛋器快速打发至羽毛状（或有细纹路）。
  • 步骤 5/14
    将熟蛋黄轻轻压碎过筛。
  • 步骤 6/14
    蛋黄筛好后，用打蛋器慢速搅打均匀。
  • 步骤 7/14
    筛入低筋面粉和玉米淀粉，并搅拌均匀。
  • 步骤 8/14
    均匀后，无需多揉，轻轻地捏成一个面团。
  • 步骤 9/14
    将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1小时，让其松弛。
  • 步骤 10/14
    冷藏好的面团取出，再分份揉成若干个小扁球。
  • 步骤 11/14
    （先烤箱预热，180度上下火）用手指轻轻按压，小扁球呈自然裂开状。
  • 步骤 12/14
    放入烤箱，150度上下火15分钟，最后几分钟不要离开，观察上色与否。
  • 步骤 13/14
    时间到，出炉；颜色还不错。
  • 步骤 14/14
    再泡上一杯“可比可的卡布奇诺”，周末的下午茶，太完美了。
小贴士

制做简单，好吃配方。标准配方是低粉100克、玉米淀粉100克、黄油100克，糖粉60克、熟蛋黄2个；家人觉得黄油和糖的量过多，会腻不健康（之前做过黄油曲奇等，家人吃了觉得太甜太腻），所以就自已减少黄油和糖粉的量，另添加40克的玉米油进去，家人和盆友吃过都说，口味刚刚好，不甜不腻。

发布于 2023-02-24
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