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什锦坚果酥
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寄玉丝

油酥类的面点特别的好吃

层层酥脆

搭配多种坚果和果干

香气四溢

回味无穷

食材
低筋面粉 300g
玉米油 120g
全蛋液 10g
蔓越莓 适量
葡萄干 适量
杏仁 适量
绵白糖 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蔓越莓和葡萄干切碎
  • 步骤 2/15
    杏仁切碎
  • 步骤 3/15
    分别做好油酥面和水油面 水油面（白色的）200g面粉+70g玉米油+水 油酥：100g面粉+50g玉米油
  • 步骤 4/15
    将水油面擀开
  • 步骤 5/15
    放入油酥
  • 步骤 6/15
    上下叠起来
  • 步骤 7/15
    再将左右向中间叠起
  • 步骤 8/15
    擀开
  • 步骤 9/15
    叠成如图所示的样子
  • 步骤 10/15
    再次对折
  • 步骤 11/15
    擀开，反复三次，再次擀开
  • 步骤 12/15
    切成合适的宽度
  • 步骤 13/15
    取一点蛋液，加入适量的白糖和清水，搅匀
  • 步骤 14/15
    在表面刷上白糖水撒上坚果碎
  • 步骤 15/15
    上下火，200度，25分钟，即可
小贴士

烤箱的温度酌情掌握

由于面粉的吸水程度不一样

因此在揉面的时候

清水的用量需要一点点的加入

刚好可以揉成面团即可

发布于 2023-11-02
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