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抹茶红豆酥
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頋大囡

家人都很喜欢吃这种小点心，但是外面店里很多都是用的猪油，吃着不健康，于是自己改成用色拉油做的，没想到起酥和层次也很好，以后就可以吃到健康的点心了。由于是第一次做，怕不成功，所以只准备的几个点心的材料分量，如果各位都有需要做的多的话，按比例增加材料的分量就可以了！

食材
低筋面粉 80g
色拉油 24g
细砂糖 10g
水 25g
抹茶粉 适量
红豆沙馅 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备油皮：将50g低筋面粉，10g细砂糖，12g色拉油，25g水放入容器中搅拌均匀。
  • 步骤 2/13
    准备油酥：将30g低筋面粉，12g色拉油，适量的抹茶粉放入容器中搅拌均匀。（抹茶粉放的时候忘记照了）
  • 步骤 3/13
    将油皮，和油酥都和成表面光滑的面团
  • 步骤 4/13
    将和好的油皮和油酥面团分成均匀的等份，盖保险袋松弛15分钟。
  • 步骤 5/13
    将醒好的油皮压平，中间放油酥像包包子一样的包起来
  • 步骤 6/13
    将包好的面团盖保险袋醒15分钟。
  • 步骤 7/13
    用擀面杖将醒好的面团擀开成长条状
  • 步骤 8/13
    将擀好的长条状面皮卷起来，依次将所有的都卷好后，盖保鲜袋醒15分钟。
  • 步骤 9/13
    将醒好的面团卷再次用擀面杖擀成长条状卷起来，再次醒15分钟。
  • 步骤 10/13
    将醒好的面团卷在中间切开，然后切面朝上，用擀面杖擀成圆形。
  • 步骤 11/13
    用不是切面的一面包上适量的豆沙馅，像包包子一样包起来
  • 步骤 12/13
    讲包好的面团整齐的摆放在铺有油布的烤盘上，烤箱180度预热，烤25分钟左右
  • 步骤 13/13
    成品出炉
小贴士

1、松弛面团一定要按步骤和时间来，不然的话起酥和层次不好。

2、烘焙时间与温度适自己家烤箱的温度而定。

3、如果不喜欢红豆沙馅。包裹的馅可以按自己的喜好而定。

发布于 2023-02-05
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