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抹茶红豆酥
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大猪肘子不服输

一直以来想把亲手制做好的美食送给妈妈吃，可是妈妈远在宁夏，吃不到啊，也只能从电脑上看看夸我几句，说啥时候做给她吃呀。我就有一个想法，啥时候回家的时候一定亲手做很多很多好吃的让她老人家品尝让她好好地夸夸我。一年一度的母亲节来到之际，制作了这个红豆酥献给妈妈，祝天下的母亲健康快乐

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 150g
低筋面粉 110g
安佳黄油 105g
糖粉 20g
抹茶粉 5g
红豆沙馅 320g
水 162g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    油皮油酥原料分别混合揉匀
  • 步骤 2/16
    油酥放上抹茶粉
  • 步骤 3/16
    颌匀用分别用保鲜膜包裹放冰箱冷藏30分钟。 
  • 步骤 4/16
    按量油皮36克油酥24克分好油皮油酥内馅  
  • 步骤 5/16
    用油皮包裹油酥
  • 步骤 6/16
    借用虎口向上包裹收口
  • 步骤 7/16
    整理成圆形
  • 步骤 8/16
    取一面团按扁擀成椭圆形
  • 步骤 9/16
    由上至下卷起
  • 步骤 10/16
    再次按扁擀开卷起
  • 步骤 11/16
    经两次擀卷后醒15分钟，从中间一切两半
  • 步骤 12/16
    切面朝上用手压扁
  • 步骤 13/16
    豆沙馅分成每个20克，擀圆翻面包上豆沙馅
  • 步骤 14/16
    借助虎口往上收口
  • 步骤 15/16
    把口收紧。
  • 步骤 16/16
    收口朝下放到烤盘上，烤箱预热180度25分钟左右就好了。
小贴士

豆沙一定要包裹严实，否则烤的时候会爆馅的。烤制的时候最后几分钟要注意观察，基本见上色就可以出炉了。

发布于 2020-03-26
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