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抹茶红豆酥
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酥类点心也做的蛮多的了，首次尝试做这个抹茶酥，也不错哦，能包上很多的馅，一口咬下去全是红豆沙哦，豆沙也是自制的

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 125g
猪油 60g
抹茶粉 10g
清水 适量
红豆馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆沙是提前做好的，这空当把红豆沙馅分成16等分，每份20克，搓成小球备用
  • 步骤 2/10
    抹茶粉加少许清水拌均匀
  • 步骤 3/10
    加入75克面粉和30克猪油和成团，盖上保鲜纸醒15分钟
  • 步骤 4/10
    50克低粉加30克猪油，混合成团即成油酥
  • 步骤 5/10
    油皮和油酥分别揉成团，放20分钟后，分成小份搓圆
  • 步骤 6/10
    油皮包油酥，包好压平，擀长，卷起放10分钟（重复2次）
  • 步骤 7/10
    用刀从中间切开
  • 步骤 8/10
    有切口的一面朝上，擀成圆片，包入红豆馅
  • 步骤 9/10
    收口向下，排入烤盘
  • 步骤 10/10
    放入预热好的烤箱，190度烤20分钟即可
小贴士

1、包的时候尽量用虎口去收。

2、烤制时间不可太久，太久成品颜色会不好看。

发布于 2023-06-21
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