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抹茶红豆酥饼
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水蜜桃

买了抹茶粉，准备做红豆酥的时候正好收到了货。我很想看看嫩绿的色有多好看，就揉了一部分面团，做了抹茶口味的红豆酥饼。烤制的时候因为怕上色过重变黄，大约13分钟左右就盖上了锡纸，出来的颜色也很满意~

时间:1-2小时
食材
水油酥猪油 40g
普通面粉 195g
清水 85g
细砂糖 35g
抹茶粉 5g
油酥猪油 90g
普通面粉 195g
抹茶粉 5g
红豆馅 800g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    把水油酥的材料放入面包机桶内揉面15分钟左右
  • 步骤 2/14
    油酥的材料混合均匀后揉成团
  • 步骤 3/14
    把水油酥和油酥面团盖上保鲜膜醒30分钟
  • 步骤 4/14
    油酥和水油酥各分成30个面团
  • 步骤 5/14
    取一个水油酥擀开包住一个油酥，收口朝下放置
  • 步骤 6/14
    擀成长舌状卷起，全部都做好
  • 步骤 7/14
    再把小卷收口朝上稍稍压扁，擀开，卷起
  • 步骤 8/14
    全部做好后盖上保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 9/14
    红豆馅分成25克一个，取一个酥饼皮用擀面杖擀开
  • 步骤 10/14
    放入豆沙馅，像包包子一样包好
  • 步骤 11/14
    收口朝下放置，稍稍压扁，
  • 步骤 12/14
    烤箱160度预热好后，放入烤箱中层160度烤25分钟即可
  • 步骤 13/14
    出炉，很酥
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

收口的时候要收紧，不然会爆馅

发布于 2019-07-30
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