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可可杏仁球
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我想瘦可以吗啊

这几天本来想让自己休息一下，可是为了消灭家里的杏仁和可可粉，一不留神又让自己忙乎了一上午。这个小小的可可杏仁球看似貌不惊人，实则可可味浓郁，满口香酥，穿上了一身杏仁碎的外衣，更是让人不禁对它喜爱有加。如果你也喜欢这款可可杏仁球，也来尝试一下吧。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 120g
可可粉 30g
黄油 55g
鸡蛋 1个
细砂糖 55g
杏仁 50g
蛋清 适量
泡打粉 1∕4小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将杏仁放入烤箱150度，中层，上下火烤制10分钟后取出晾凉；
  • 步骤 2/15
    将烤过的杏仁放入保鲜袋内，用擀面杖压制成杏仁碎备用；
  • 步骤 3/15
    尽量压得颗粒小一些，我这次压的不够碎；
  • 步骤 4/15
    将低筋面粉、可可粉和泡打粉提前过筛备用；
  • 步骤 5/15
    黄油切小块室温软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀；
  • 步骤 6/15
    用电动打蛋器打发到黄油顺滑，体积稍膨大，颜色变浅；
  • 步骤 7/15
    分次加入打散的鸡蛋，每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次；
  • 步骤 8/15
    搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态
  • 步骤 9/15
    将过筛好的低粉和可可粉倒入打发好的黄油里；
  • 步骤 10/15
    用橡皮刮刀翻拌均匀，用手揉成面团(成团即可，不要过度揉搓)，入冰箱冷藏20分钟；
  • 步骤 11/15
    取出冷藏后的面团，取一小块可可面团，搓成10克左右的小球；
  • 步骤 12/15
    将每个小球沾裹蛋清液；
  • 步骤 13/15
    再滚上杏仁粒，用手轻轻捏实；
  • 步骤 14/15
    将所有做好的可可杏仁球码放在垫有油纸的烤盘上，送进预热170度的烤箱内，中层，上下火，170度15-20分钟即可；
  • 步骤 15/15
    成品图~~放凉后会更加美味。
小贴士

1、这次添加的可可粉不少，但放的糖不算太多，最后的口感保留了可可粉淡淡的苦味，家人们都还比较喜欢吃，但是如果大家喜欢口感偏甜的话，可以根据自己喜好添加糖。

2、这次总共做了31个小球，但是杏仁碎有点少了，最后有15个小球是裹上了白芝麻，不过味道依然很棒。

发布于 2022-11-03
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