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冰糖葫芦
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彼乐改医廖

最经网络流行做果丹皮，我走不寻常路，来个冰糖葫芦，答应同事的冰糖葫芦终于在千呼万唤声中缓缓来迟。红红的，真喜庆，据说是皇帝老儿吃腻了山珍海味，想弄点东西解腻，看见了这个东西，一吃觉得倍棒啊，解馋解腻，秋冬贴肥膘必备之品啊。

食材
山楂 300g
糖 400g
油 适量
盐 适量
水 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好山楂和糖
  • 步骤 2/11
    山楂洗干净
  • 步骤 3/11
    用竹签串好
  • 步骤 4/11
    400g糖加入60g水
  • 步骤 5/11
    开始加入慢炒
  • 步骤 6/11
    炒至糖开始返砂，不急，继续加热炒
  • 步骤 7/11
    糖又开始融化
  • 步骤 8/11
    这时稍微加点盐炒匀即可了
  • 步骤 9/11
    把串好的糖葫芦放入糖浆中滚一下
  • 步骤 10/11
    甩在抹了油的案板上（忘记拍最后状态了）
  • 步骤 11/11
    等凉了就可以了装好放入冰箱了
小贴士

1.炒糖会有一个返砂的过程，要有耐心的慢慢等待过程，可以稍微加大点火加快再次融化

2.稍微放点盐是为了显示出甜度

3.案板抹油为了后续的好拿起来

发布于 2023-03-08
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