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红糖黑豆渣面包
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沽棺仁医游

家中的黑豆渣舍不得扔，做了这个面包，在白糖红糖冰糖三种糖中，我最喜欢红糖，觉得它的甜很温厚。或许这次的面包做得很成功，宪国愣是没有吃出来黑豆渣，他以为是红枣呢，这当然归功于红糖了。

黑豆渣里含有许多营养，黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。 　黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。 　黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
鸡蛋 1个
黑豆渣 150g
红糖 100g
油 50g
盐 少许
奶粉 50g
酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把面粉，红糖，奶粉，食用油，鸡蛋放盆里
  • 步骤 2/11
    加入黑豆渣
  • 步骤 3/11
    四克酵母用温水化开
  • 步骤 4/11
    徐徐加入面盆里，和成面团然后在案板上揉，因为想要出膜，所以非常卖力，跟着电脑上的视频学的，摔，打，揉，搓，都用上啦
  • 步骤 5/11
    揉得出汗了，差不多半小时吧。出膜了。不容易啊，非常费劲的体力活
  • 步骤 6/11
    再来一张，很薄的，因为是黑豆渣的，所以从图片感觉不出来。然后和在一起。静置发酵
  • 步骤 7/11
    发酵好的了。是在常温下发的酵，从晚上到第二天早上
  • 步骤 8/11
    排气
  • 步骤 9/11
    分成剂子，静置十五分钟
  • 步骤 10/11
    和成圆形，放烤盘，进行第二次发酵
  • 步骤 11/11
    第二次发酵好之后，表面刷一层蛋液，烤箱预热，170度，18分钟
小贴士

1，烤箱温度时间根据自家烤箱习性而定。面包第二次饧发要适当，发到1.5倍大就可，发过了烤出的面包就不好吃了

2，揉面的时候，黄油一般是后油法，因为加了黄油不好出膜，而食用油则可先加也可后加。

发布于 2022-12-17
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