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汤种曲香红糖馅环形面包
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鸡蛋

还是第一次在面包里面包入了红糖馅，不仅我爱吃，儿子也很喜欢吃呢，感觉入秋了，吃点红糖对身体还是好的，可是老公吃不了了，吃糖牙疼呢！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
低筋面粉 20g
汤种面团 60g
玉米油 20g
盐 1g
白砂糖 15g
红糖 适量
红曲粉 2g
酵母 3g
豆浆 适量
牛奶 适量
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先来制作汤种面团吧：清水80克加高粉15克拌匀，
  • 步骤 2/12
    然后加热至浓稠关火晾凉。
  • 步骤 3/12
    盐和糖对角放于面包桶，豆浆融化了红曲粉倒入，一个鸡蛋，倒入面粉，上面放酵母然后盖上面粉。
  • 步骤 4/12
    启动二次和面程序，最后15分钟加入玉米油直至结束。
  • 步骤 5/12
    发至二倍大。
  • 步骤 6/12
    取出排气，然后分成均等的小面团醒10分钟。
  • 步骤 7/12
    取其中一个擀开。
  • 步骤 8/12
    在一边放入红糖馅（要那种粉末状的红糖哦）
  • 步骤 9/12
    然后把有馅的一边卷起，另一边用刀如图割几道口子。
  • 步骤 10/12
    卷起，然后接口处捏紧。
  • 步骤 11/12
    放温暖处发至二倍大，刷上牛奶送入已经预热的烤箱中层170度20分钟。
  • 步骤 12/12
    烤好的面包取出刷上牛奶，然后晾在烤网上至温，然后装入保鲜袋第二天就可以吃了，红糖的馅料很香甜，刚做好一会儿就“偷”吃了一个，刚融化的红糖真香！
小贴士

做这个环形面包的时候，接口要捏紧点儿，以免二发后会膨胀而松开了。

发布于 2023-04-26
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