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豆渣面包
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伎涤仁苛弊

今天榨豆浆又剩下了豆渣，刚好要做面包，就把豆渣加进去了。面包里加豆渣不宜过多，否则会影响面包起筋。

食材
高筋面粉 250g
豆渣 50g
奶粉 5g
水 100g
鸡蛋 40g
酵母 3g
黄油 10g
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆浆过滤出豆渣。
  • 步骤 2/7
    除黄油之外的所有材料拌在一起。
  • 步骤 3/7
    搅拌至面团起筋。
  • 步骤 4/7
    加入黄油，再搅拌至完全吸收后放温暖处发酵。
  • 步骤 5/7
    面团发酵好后排气切割整形。
  • 步骤 6/7
    将每个面团擀开再卷成筒后切割成两半。
  • 步骤 7/7
    放温暖处进行第二次发酵，发酵好后放预热180的烤箱，上下火180度20分钟即可。
小贴士

面包里加豆渣不宜过多，否则会影响面包起筋。

发布于 2022-09-01
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